18. Juni 2026 Chinesischer Kochkurs: Drachenbootfest 端午家宴

Am 18. Juni 2026 lädt das Konfuzius Institut Paderborn ein weiteres Mal in die Eventküche der IN VIA Akademie zum Kochen eines interessanten Menüs zum Drachenbootfest ein. Unter fachkundiger Anleitung von Wei Liu bereiten wir gemeinsam dieses authentische Menü zu und tauchen ein in die faszinierende Welt der chinesischen Küche.

In Südchina gilt das Drachenbootfest als wichtiges Fest. Familien bereiten Zongzi (Klebreisklöße) schon Tage im Voraus zu. Am Festtag selbst werden Beifuß Blätter an die Tür gehängt. Der Höhepunkt ist das abendliche Familienessen, bei dem sich die Familienmitglieder versammeln, um einander ein friedliches und gesundes Drachenbootfest und eine Zukunft ohne Krankheit und Unglück zu wünschen. Das Menü besteht aus Zongzi als Hauptbeilage, besonderen kalten Speisen, farbenfrohen Hauptgerichten und leichtem saisonalem Gemüse – eine gelungene Kombination aus köstlichem Essen, traditionellen Bräuchen und Nährwert.

Menü

Zongzi 粽子

Das Drachenbootfest, das auf Chinesisch 端午节 (duānwǔ jié) heißt, gehört neben dem chinesischen Neujahrsfest und dem Mondfest, zu den drei wichtigsten Feiertagen in China. Im Volksmund wird dieser Tag zum Andenken des großen patriotischen Dichters Qu Yuan im alten China abgehalten. An diesem Tag isst man traditionell Zongzi (deutsch: in pyramidenförmig gefaltete Schilfblätter eingewickelte Klebereisklößchen, chinesisch: 粽子 zòngzi ) und veranstaltet Drachenbootwettbewerbe.

Drei gefüllte Schätze 煎酿三宝

Die „Drei gefüllte Schätze“ sind ein traditionelles südchinesisches Gericht, das heute in ganz China sehr beliebt ist. Typischerweise werden verschiedene Gemüsesorten wie Aubergine, Paprika und Tofu mit einer herzhaften Füllung versehen, zunächst goldbraun angebraten und anschließend noch kurz geschmort. Dabei entsteht eine aromatische, leicht eingekochte Sauce, die besonders gut zu Reis passt. Gerade die würzig-salzige Sauce macht das Gericht zu einem beliebten Alltagsessen.

Baconröllchen mit Enoki-Pilzen 金针菇培根卷

Dieses Gericht ist eine moderne Kombination aus westlichen und asiatischen Einflüssen. Die feinen Enoki-Pilze, die in der asiatischen Küche sehr beliebt sind, werden in Bacon eingerollt und knusprig gebraten oder gegrillt. Anschließend werden die Röllchen mit einem würzigen BBQ-Gewürz bestreut. Durch die Verbindung von asiatischen Zutaten und westlichem Bacon ist dieses Gericht besonders beliebt als Vorspeise oder Fingerfood.

Salat mit Austernsauce 蚝油生菜

Dieses einfache, aber sehr beliebte Gemüsegericht stammt ebenfalls aus der kantonesischen Küche. Frischer Salat wird nur kurz gegart, damit er knackig bleibt, und anschließend mit einer würzigen Austernsauce serviert. In vielen chinesischen Familien und Restaurants gehört dieses Gericht als leichte Beilage zu einem traditionellen Essen.

Ort | Zeit | Gebühr | Anmeldung:
IN VIA Akademie . Giersmauer 35 . 33098 Paderborn
Donnerstag, den 18. Juni 2026
Start um 17:30 Uhr bis ca. um 20.30 Uhr

Anmeldung per E-Mail an info@konfuzius-paderborn.de
Die Teilnehmergebühr beträgt pro Person, ob groß oder klein, 40 Euro.
Bitte um vorab Überweisung auf das unten angegebene Konto.
Vegetarier bitte vorab bei Anmeldung angeben.
Bringen Sie gerne eine Tupperdose mit, falls Essen übrig bleiben sollte.
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt.

18. Juni 2026 Chinesischer Kochkurs: Drachenbootfest 端午家宴

Chinesischer Kochkurs 中餐烹饪

18. Juni 2026 um 17:30 Uhr, in der IN VIA Akademie, Paderborn

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