Gemeinsamer Online-Kochabend
Chinesische Familienküche 中式家常菜
Digital per Zoom am Donnerstag, den 12. Mai 2022 um 18:00 Uhr.
Am 12. Mai um 18:00 Uhr findet der nächste gemeinsame Kochabend (digital) statt. An diesem Abend kochen wir ein weiteres Mal ein klassisch, chinesisches Familiengericht:
Schweinefleisch süß-sauer 糖醋里脊.
Süß-Sauer ist eine der Lieblingssoßen in der chinesischen Küche, besonders auf knusprig gebratenem Fleisch.
Es gibt noch dazu ein vegetarisches Gericht: Hand gerissener Kohl 手撕包菜.
Es ist ein schnell gebratenes Gemüse, benannt durch die Herstellung.
Dazu gibt es Reis als Beilage.
Hier geht es zum Rezept inkl. der Einkaufsliste und Bereitstellung der Utensilien für den Abend.
- 500g Schweinerücken ohne Speck bzw. Filet *
- Ein Spitzkohl *
- Kartoffelmehl oder Maismehl *
- Mehl *
- Zucker *
- Essig *
- Bratöl bzw. Frittieröl *
- Salz *
- Sojasoße *
- Knoblauch, Ingwer, Lauchzwiebel *
- Getrocknete Chili, Anispfeffer, Sternanis, Pfeffer
- Sesam geröstet
- 200g Jasmin Reis *
- Schweinefleisch süß-sauer: Fleisch klein schneiden, mit Salz und Lauch-Ingwer-Wasser würzen. Fleisch mit Panade versehen. Dann in Öl braten bzw. in der Fritteuse frittieren. Herstellung der Süß-Saurer-Soße mit Zucker, Essig und Sojasoße. Soße kochen, dann Zugabe des Fleisches und umrühren. Bei Bedarf mit Sesam bestreuen.
- Hand gerissener Kohl: Kohl per Hand klein reißen. Chili, Knoblauch, Sternanis und Anispfeffer kurz anbraten und dann den Kohl hinzugeben. Mit Zugabe von Sojasoße und Essig weiter braten und abschmecken.
- Reis: Reis waschen, dann im Verhältnis 1:2 mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis durch ist und das Wasser weg ist.
Seien Sie gerne in der Familie als Event oder auch allein mit dabei! Kaufen Sie die Zutaten ein, legen sich alles parat hin und loggen sich mit dem Handy oder Laptop in Ihrer Küche um 18:00 Uhr zu dem Event ein.
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung per E-Mail info@konfuzius-paderborn.de, nach Anmeldung senden Ihnen die Zugangsdaten für die Zoom-App zu.