Xi’an ist die Hauptstadt der zentralchinesischen Provinz Shaanxi. Diese historische Stadt ist in ganz China bekannt für eine sehr gute chinesische Küche.

Ein typisches Gericht sind Youpo Nudeln. Mit heißem Öl übergossene handgemachte Nudel mit verschiedenen Zutaten. Ein einfaches, schnelles aber leckeres Gericht für Zuhause.

Wir wünschen Ihnen viel Freude und Spaß beim Nachkochen und wünschen einen guten Appetit! Wir freuen uns auf Ihr Feedback.

Zutaten:

Nudelteig ( 4 Portionen ):

• 450 g Weizenmehl Type 405
• 240-250 ml Wasser

Für eine Portion Nudeln

• 3-5 EL Pflanzenöl
• 1 TL Sichuan Pfeffer(Anispfeffer)
• 1/2 TL Salz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 1 TL Chili Pulver je nach Schärfe
• 100 g Pak Choi oder Chinakohl
• 2/3 EL helle Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1/5 TL Pfeffer
• 1/2 TL Hühnerbrühe

Herzlichen Dank an Frau Feina DU für das Zeigen der Zubereitung der Youpo Nudeln aus ihrer Heimatstadt Xi’an